Cepta pīle Jaunajam gadam – šādi gatavota sanāk sulīga un kraukšķīga

Cepta pīle var būt sulīga iekšpusē un kraukšķīga ārpusē. Receptē ir iekļauta marinēšana, pareiza ievietošana cepeškrāsnī un precīzs cepšanas laiks, lai iegūtu perfektu rezultātu.

Par to, kā pagatavot nevainojami ceptu pīli, pastāstīja ukraiņu šefpavārs Ivans Jaņuka savā YouTube kanālā. Šādu gardumu var likt uz galda jebkuros svētkos.

Sulīga cepta pīle: soli pa solim recepte

Sastāvdaļas:

Pīle – 2 kg

Ūdens – 4 l

Sīpols – 1

Lauru lapa – 4

Piparu graudi – 20

Krustnagliņas – 10

Sāls – 200 g

Ķiploks – 3 daiviņas

Šobrīd aktuāli

“Maxima” nāk klajā ar nebijušu paziņojumu: tik vērienīgas pārmaiņas iedzīvotāji nav pieredzējuši gadiem

Apelsīns – 3

Sojas mērce – 2 ēdamkarotes

Medus – 1 ēdamkarote

Terijaki mērce – 2 ēdamkarotes

Ūdens – 50 ml

Cukurs – 2,5 ēdamkarotes

Pagatavošanas gaita

Nogrieziet pīlei spārnus un asti. Katliņā ar ne vairāk kā 4 litriem ūdens pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, lauru lapu, sāli, piparu graudus un krustnagliņas. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un atdzesējiet.

Ievietojiet pīli katliņā kopā ar sasmalcinātu ķiploku. Marinējiet 5 stundas ledusskapī. Pēc tam ietiniet pīles spārnus un kājas folijā.

Sagrieziet apelsīnu mazos gabaliņos un piepildiet pīli. Lieciet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 150 grādiem pēc Celsija, uz 1 stundu. Izņemiet apelsīnus un ievietojiet cepeškrāsnī atpakaļ 180 grādos pēc Celsija uz 20 minūtēm.

Pīles mērcei ielejiet ūdeni katliņā, pievienojiet apelsīna mīkstumu, sāli un cukuru un samaisiet. Vāriet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Sablendējiet maisījumu ar blenderi līdz gludai masai. Nokāsiet maisījumu caur sietu, pievienojiet kukurūzas cieti un vāriet uz lēnas uguns.

Šobrīd aktuāli

Tukšas autostāvvietas un slēgtas durvis: 2 veikali, kuros 1. janvārī iekšā netiksiet

Apsmērējiet pīli ar mērci, kas sagatavota, sajaucot sojas mērci, medu, terijaki mērci un pus apelsīna sulu un cepiet vēl 15 minūtes. Pasniedziet pīli ar iepriekš sagatavoto mērci. Lai labi garšo!